从一窨到八窨的茉莉花茶喝着有啥区别?8道工艺才能成就

从一窨到八窨的茉莉花茶喝着有啥区别?8道工艺才能成就 发布:2021-10-31 10:10:18 阅读:60次

在四川自贡,说到茉莉花茶,很多人可能会想到超市、老茶馆、小餐馆里冲泡的龙都花茶。印证了魏晋南北朝时期的饮茶习惯,走进了普通家庭的生活。茉莉花茶的本质是追求茉莉花与茶香相结合的复合香气。龙都香茗按照传统工艺生产高档茉莉花茶。它具有优质的口感,深受以四川为主的南方茶消费者的喜爱。它甚至已经融入茶文化多年,并影响至今。

茉莉花茶以前并不在茶叶消费者的眼中。虽然以美味着称,具有一定的保健作用,但并不像其他茶种那样广为人知。如今,龙都飘雪、精制花毛峰等创新花茶改变了人们的认知。因其茶香、花香、欣赏价值逐渐受到人们的欢迎。

喝正宗的茉莉花茶并不容易:8种工艺才能泡出一杯好茶。无论是选料还是上香,传统茉莉花茶的制作都是极其考验“功力”的,哪怕是一香也好,一香也好。提到的“基本款”茉莉花茶,也需要历经春夏两季,经过8道严苛的上香工序。茶青的制备和花的加工之后,香味过程就是香味过程,包括香味花混合和静置香味。(或堆香),经过花、花、烘、冷、提花,直到最后均匀堆成盒装。

一抹茶香,唤醒春天的气息,唤起珍贵的回忆。在四川自贡古龙都的故事中,龙都花茶成为四川茉莉花茶的代名词之一,耐人寻味。

我想爱茉莉花茶的饮茶者更关心如何辨别茉莉花茶的好坏。用一个例子告诉你喝茉莉花茶从一种香味到八种香味有什么区别?再买就知道怎么上当了。

茉莉花茶鉴定

茉莉花茶是制茶领域最复杂的品类之一。加香次数越多,过程越复杂,破坏茶叶的风险就越大。当然,这也意味着,闻香成功后,这种茉莉花的档次就越高。一般来说,能闻到5种以上香味的茉莉花茶是非常少见的。

很多人都知道茉莉花茶讲究香味的数量,却不知道顶级茉莉花茶的口感是如何一步步蜕变的。

本例对比中,原料来自三月瓦屋山和乌马坪的新鲜绿茶叶,采用传统工艺烤制绿茶,七月广西茉莉花芽由一香、三香、五香精制而成。气味。七香茉莉花茶,每款4g茶样,110ml白瓷盖碗四川茉莉花茶,一一用沸水冲泡,让您一饮而尽。

一香:茶的主香四川茉莉花茶,花香飘浮于表面

汤很清淡,闪闪发光。味道鲜甜,舌尖生津,有微甜的花香,但在后半口略显空虚。嘴里有淡淡的纯花香,但不够清新。碗底有淡淡的甜花香,但香味比较杂。叶底绿茶的豆沙味更明显。

点评:花香少时,花香短,与茶香融合不够。

三香:花茶平衡,但花香不够通透

汤色淡金黄,色泽鲜亮。口味偏甜,甜度较高。唇齿间有凉气,甜度佳。口中的花香浓郁而朴素,但新鲜度不够。味可留在口后部,但津液不浓,涩味稍明显。锅底香甜可口。叶底的豆香与甜美的花香融为一体。

点评:与初香相比,花香更加浓郁。花茶与茶香融为一体,处于平衡状态。

五香:花香为主,入茶汤

汤色很淡,油润透亮。口感清爽甘甜,甜甜的花香浓郁,更清新。汤又浓又滑。呼吸时喉底凉,清香悠长,津液久滞,有甘。锅底香气簇拥,安静清新。叶底有花香。

点评:五香期间,花香以迎宾为主,花香四溢。花香,香而不浮,茶汤,清爽而不浑。

七香:香水为一,逐渐进入蜕变状态,由内而外,层次分明

汤色淡金黄,油润光亮。口感清新,香甜爽口,滑爽透明。茶汤入口瞬间滑入喉咙底部,簇拥的香气从里面缓缓张开。花香清新、饱满、悠长。返回干生津非常迅速而持久。嘴里一直凉到喉咙里,香香不断。碗底有一种甜软细腻的清香,叶底有一种非常细腻的花香。

点评:花香浓郁清新,层次感越来越明显。茶汤逐渐进入转化状态,随着茶汤,花香在口中层层蔓延。

少了张扬和风骚,多了一份内敛和精致。配合绿茶的醇厚,花香更加立体立体,如饮一杯花露,浓郁灵动。

金风微凉的秋天,我似乎怀念雨伞高高的夏天……

寻找一杯好喝的龙都茉莉花茶,就像一个老饕餮,对顶级食材的挑剔和追逐,也是画家对艺术的思考和表达。制作一杯好龙都茉莉花茶,不仅仅是香数的差别,也不是量变后的质变,而是一种转化。

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