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再加工茶也是茶,怎么能不去探索?

再加工茶也是茶,怎么能不去探索? 发布:2022-01-27 07:04:26 阅读:1次

提到茉莉花茶,“老饮茶者”往往不屑一顾。北京茶叶店“高端”一斤几十块钱——茶包一打开就能看到,冲下来香精的味道,实在不美观。

不知从什么时候开始,茉莉花茶给人一种难以优雅的刻板印象。

每当遇到所谓的老茶客,提到某一种茶,露出轻蔑的表情时,我常常会忍不住默默吐槽:“那是因为你没喝好,对吧?”

茶界似乎有一条无形的鄙视链。喝老茶的嫌弃新茶,喝岩茶的嫌弃普洱,喝重口的嫌弃轻口……反之亦然。

作为一种再加工茶,茉莉花茶甚至不是原茶。自然不被有“品味”的人所喜爱。处于鄙视链的底部是正常的。

如果一个自称爱茶的人,只听某一种茶的故事,不谈茶本身,甚至不愿意多喝几个品种茉莉花茶图片,这样的人绝对不是真正的爱茶者。

再加工茶也是茶,何不探索一番呢?

香花的种类:气质与体质

熏茶的花香由于芳香物质的形成和挥发特性的不同,可分为气质型和体质型两种。

茉莉花等气质型香花,其精油物质以甙的形式存在于花中。随着花蕾的成熟和开放,它们在酶的催化下不断形成和挥发。

体质型的香花就像玫瑰一样,其芳香物质以游离状态存在于花瓣中。随着花朵的开放,它们的香气散发逐渐减少。

也就是说,气质型花的香气更具有时效性,花不开不香,全开不香。持久,即使花朵已经开放,即使干燥,只要花瓣还在,它的花香就可以保持。

低品位的茉莉花茶,初香时常以白兰花熏,称为“香底”。

白兰花是一种体型芬芳的花,花瓣厚实,香气浓郁持久。用白兰花闻茶,花量比茉莉花少,不需要像茉莉花一样经过繁杂的过花、筛花、再加热的过程,是很多茶的好选择工厂以降低成本。

以白兰花为基调的茉莉花茶,香香后不够纯净,但茶已经开始有花香。数次加香后,再次使用茉莉。如果做得好,茉莉花的香味可以盖过白兰花的香味,也是一种很好的茶。

当然,如果熏香系统不到位,茉莉花和白兰花的香味就会混杂,香味就会不纯,俗称“transoran”。

严重时还会伴有茶香,甚至花香微弱,茶香突出,俗称“半透明”。

“途然”和“途素”都是花茶工艺缺陷造成香气不纯的表现。

有人说茉莉花茶是用花香来“遮丑”,也有人说是茉莉花在杯中的“重生”。说丑的多半是茶,说重生的多是花。

无论是遮丑还是重生,如果高档茉莉花茶的标准是“五香一提”茉莉花茶图片,基本上达到遮丑或重生的目的就绰绰有余了。

说到“七香一提”甚至是“九香一提”,恐怕已经进入了追求极致的境界。

此次发布的正山武夷杯茉莉红茶系列,都是“九香一提”的好茶。

这次,作为一种尝试,给大家带来一款有个性的好茶,希望能得到大家的喜欢和认可。那么,我们就会对冷门茶更有信心!

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