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对于老北京人钟爱喝茉莉花茶的事儿,基本上算是的秘密了

对于老北京人钟爱喝茉莉花茶的事儿,基本上算是的秘密了 发布:2022-02-16 07:05:28 阅读:0次

老北京人爱喝茉莉花茶,基本上是众所周知的秘密。不管你是毛峰、普洱、大红袍、龙井、银真、铁观音,都在北京。不太好用,买几两试试也许还行,但如果喜欢经常喝,就得选择茉莉花茶了。

在老北京人的意识里,茉莉花茶的香气总能让人感觉更亲切,它代表的不仅仅是一杯茶,更是很多老北京人的童年回忆。那年炎热的夏天,你玩了一整天又累又渴。回家后倒了一大桶清凉的茉莉花茶,那种清爽的感觉到现在还记忆犹新,一辈子都无法阻挡。瘾。

但是,你知道吗,茉莉花的原产地并不在中国,而是在西汉时期从印度流入中国的。历史学家曾一丹曾提出“茉莉花传入中国后的第一站是福州,因为当时东南亚各国的贡品大多从今天的福州进入大汉,而茉莉花很可能是当时的贡品之一。 ”

不过,关于茉莉花茶传入北京,据说是一位名叫陈谷秋的茶商南下寻茶时将茉莉花茶带回北京的。虽然这个说法没有得到证实,但自从明清两朝立京以来,各方当然会涌入这里,极品最稀有的会蜂拥而至,茉莉花茶必然少不了。

很多人说北京人爱喝花茶是因为水质好,因为北京的水大多是硬、涩、咸、苦,所以再好的茶在这种水质下也会变成“三流茶” . ,但唯有茉莉花茶,受其影响,自然欣欣向荣。

说到这里,估计有些北京老少爷会表示不满。他们觉得你明明不擅长喝茶,还得靠北京的穷水。你可以为自己找错。

但你不能相信!这实际上是基于科学的。由于北京的地势,地下水流基本由西北流向东南。北京西山地层主要由碳酸盐岩组成,地下水通过时会带走大量钙镁离子,从而形成硬质水质。

大家可以想一想,未经过滤的自来水如果直接用电热水壶加热,用不了多久就会出现一层厚厚的水垢,而这种现象是水中钙、镁离子过多造成的。.

普通茶,在这样的水质下冲泡后北京茉莉花茶,会影响茶多酚的溶解,使茶味、口感变差。但茉莉花香不仅能掩盖水质差、香气浓郁的缺陷,还能将茶叶中的蛋白质降解为氨基酸,从而降低茶叶的涩味北京茉莉花茶,使茶叶更加醇厚。用北京的话说,就是“纯克”!

自从茉莉花茶完美解决了北京的水质问题,隐藏在北京人基因中的“爱茶”情节自然会受到启发,所以久而久之,茉莉花茶已经成为顶级皇室、中产阶级。 - 高级家族成员 它已成为富商和普通人的日常饮品,并代代相传。返回搜狐,查看更多

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