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盘一盘各品牌茉莉花茶的差别,你知道几个?

盘一盘各品牌茉莉花茶的差别,你知道几个? 发布:2022-03-07 07:01:28 阅读:0次

简单地说,我国的茉莉花茶分为南方、北方和西南三个流派。北派以北京花茶为代表,南派以福州花茶为代表,西南以四川花茶为代表。这三所学校各有各的优点。 ,味道不一样。

下面土别君就给大家盘点一下各个品牌茉莉花茶的区别。

茉莉花茶简介

现在说到茉莉花茶,很多人认为它很低,认为它是市场上的日常茶,不如龙井、碧螺春、太平猴魁、梅潭翠芽、金骏眉。上述茶种。其实,茉莉花茶作为我国十大名茶之一,在国际国内都享有盛名,只是因为宣传不善。

花茶又称“花茶”,起源于古代文人墨客将花香引入茶中的小众爱好。元代大画家倪瓒曾将散茶倒在初开的荷花中,用麻绳将花瓣扎好,第二天早上拿出来晒干。如此重复三遍,制成莲子茶。

明代禁茶后,为了中和茶叶的苦味,人们尝试用茉莉、栀子、柚子、橙子、玉兰、珍珠兰等香气扑鼻的花卉泡茶,唯有茉莉花,以轻盈、优雅、留香取胜。已成为我国为数不多的“花茶”品种中的大哥。清末,福州茉莉花茶开始大量生产,一路北上,一路下海,逐渐形成了现在的南北两派茶派格局。

II丨福州花茶

福州古城是茉莉花茶的发源地。早在明清两代,福州人就从安徽、浙江购买了焯绿、毛峰、大方等绿茶品种,以及安徽、浙江的特产白毫。茶基采用福州特产单瓣茉莉花茶制成。福州茉莉花茶的制作过程非常复杂。从采花到泡茶,大概有十道工序。顶级花茶需要上香十几次,每次需要3天,中间需要1-2个月。

总体来说,福州茉莉花茶外观比较细腻,香气浓郁持久,口感清新醇厚,茶汤清亮,叶底青绿北京茉莉花茶,回甜感强,经久耐用正在酝酿中。

性价比较高的福州茉莉花品牌有中立、春伦、闽蓉、蝴蝶等。土别君个人比较喜欢闽蓉双非物质文化遗产茉莉绣球花和春伦红金茉莉花茶。

三丨北京花茶

现在被称为老北京特产的花茶实际上是福州茉莉花的改良品种。清朝中后期,最初制作徽派绿茶的安徽商人开始大量销售茉莉花茶。因为北京的水质很硬,香喷喷的茉莉花茶刚好能压制住水的苦味。因此,它一进京城,就迅速扎根开花,席卷全城。香茶大师张一元、吴玉泰也是在这个时候创立并迅速发展的。

20世纪初,北京的花茶市场已经形成了非常大的规模。据1926年统计,北京“城内外茶叶店不下300家”,茶叶总消费量约为370万斤。考虑到当时北京200万人口,人均年消费量在1.5斤以上,确实不小。

由于人文风俗的差异,北方人喝茶的方式不如南方人优雅。常找一个大茶壶北京茉莉花茶,抓一把茶叶,用开水冲泡,待茶汤完全凉透后喝下。因此,老北京人对茉莉花茶的要求是色重、味苦、口苦、香气浓。这样一来,福州传统的茉莉花茶,细丝细长,香气清新,有待改进。各大茶馆都需要根据市场的需要来调整口感和香味。至于什么茶基,什么比例,都是不为人知的秘密。

由于茉莉花茶在北京的流行,无论男女老少都对它上瘾。如果穷人买不起好茶怎么办?没关系,茉莉花茶在北京也衍生出了一种叫“高碎”的品种。

早期,北京的茶馆会将筛选过程中滤出的茶叶进行二次炒制,然后低价卖给穷人。因这些茶粉与各种高档茶叶混合而成,故名“高沫”,意为高档茶粉。

可以说,高沫汇集了很多花茶的香气,而且因为很破,上汤也很快,所以香气浓郁,滋味浓郁,而且还有一种特殊的烟花香味欢迎。有兴趣的可以买一些试试看

北京著名的茉莉花茶品牌有张益源、吴玉泰、京华、正兴德。在我看来,正兴德的茉莉花大方、京华的16号和张义元的茉莉花香茶是性价比最高的。此外,北京吴宇泰还有一位宝级选手。兰花做的翠谷幽兰虽然贵,但味道绝对是一辈子难忘。

吴丨四川花茶

四川花茶的起源比北京早一点。据《乾隆县志》记载,乾隆中期,乾隆中叶,乾隆李八任福州知府时,曾派人带回茉莉花千株,栽植于南门坝。观茉莉园,花香茶。后来,犍为的盐商效法李八,引进茉莉花株和制茶工匠制作花茶,逐渐兴盛起来。由于犍为县是四川盐业的集散地,当地出产的茉莉花茶,随着商队的脚步,远行千里,逐渐在全省蔓延开来。清末,茉莉花茶遍布四川各地,特别是省会成都。茉莉花茶是人们解暑解渴、祛湿解油的必备饮品。

现在的四川花茶主要以峨眉和雅安产的高山绿茶为茶基,以犍为产的茉莉花制成。四川茉莉花茶与福州茉莉花茶最大的区别在于川茶是花瓣混合的。

四川茉莉花茶比较有影响力的品牌是竹叶青茶业旗下的碧潭飘雪和五粮液集团旗下的临湖飘雪。但土别君认为,性价比最高的还是峨眉三父子茶业生产的三父子飘雪。

鲁丨其他产地的花茶

除上述地方的花茶外​​,广西横县、江苏苏州、安徽黄山、云南宜良、湖南长沙等地也出产优质茉莉花茶。广西的周顺来、湖南的孙悟空、云南的龙润也是不错的茉莉花茶品牌,性价比也比较高。

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