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2019年《茶艺师国家职业技能标准》新近颁布实施

2019年《茶艺师国家职业技能标准》新近颁布实施 发布:2022-04-09 07:09:31 阅读:0次

作为一个职业,茶艺师的真正价值在于实践能力。知识储备、个人素质、日常实践、审美眼光……缺了一个,就很难达到真正卓越的要求。

2019年,《国家茶艺师职业技能标准》(以下简称《标准》)近日颁布实施。差点被人社部“下架”的茶艺师职业,终于与厨师、理发师、电工等26个职业同批纳入国家职业技能标准的26个职业,”明确和强化了茶艺师应掌握的相关知识和技能。” 对于这个行业的从业者来说日本茶道论文,这确实是一件可喜的事情。

从这个“标准”来看,参与起草和审核的有学术界、民间组织、商业组织、茶艺培训机构、茶馆等群体,行业代表性很高。值得一提的是,以“江西帮”为代表的茶业知名人士在“标准”发布中发挥了重要作用。

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《标准》首先明确了茶艺师职业的定义:在茶室、茶馆等场所,展示泡茶工艺和技艺,传播品茶知识的人。《标准》还将茶艺师的专业技能从五级到一级分为5个等级,最高为高级技师,最低为初级技工。

茶艺师使用指南:室内,常温,无异味

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从进入门槛来看,《标准》规定茶艺教师的文化程度只要达到初中毕业日本茶道论文,已经太低了。至于“职业环境条件”,可谓非常舒适:在室内,常温,无异味。专家也够周到,几乎相当于茶叶的储藏要求。茶师们的日常工作,不仅避免了日晒雨淋的折磨,遇到了乱抽烟的茶客,还可以按照“标准”的操作要求出门。

对于茶师的具体工作,五四三级属于“工”一代,注重实际服务,懂接待,会泡茶,会卖茶,都是基础必须掌握的技能。

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第二级已经是技师级别了,还有一个额外的“茶艺馆创意”技能考察,需要具备茶艺馆规划、选址、定位、布局、室内陈设等方面的知识,以及古色古香的茶艺、日式茶道、韩式茶道、英式茶道等。下午茶示范。这还不够,更难的是,“标准”还要求技术人员“能用外语讲解茶艺”,这可能成为大多数茶艺教师晋级的噩梦。

茶艺师使用指南:室内,常温,无异味

最高级别为高级技师,理论知识和技能要求侧重于茶艺服务、茶艺创作和企业管理。其中,茶事的创作占据了最重要的比重,需要知道如何创作茶艺展示、设计和组织茶话会,这似乎比茶艺馆的规划要简单得多。对于更难的要求,要懂得制定茶馆营销方案,懂成本核算,创造性地策划茶馆文创产品。尤其是要求“能够撰写茶叶行业的研究报告和专着”。

综合来看,《标准》对于“工”阶段茶艺师技能的衡量具有重要的指导意义。再往上走,闭关的元素更多,一些“技能要求”和“知识要求”的设置不够严谨,甚至是多余的。如果对茶艺师的考核完全按照“标准”的要求,考核过程不“放水”,要达到二级和一级绝非易事。

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作为一个职业,茶艺师的真正价值在于实践能力。知识储备、个人素质、日常实践、审美眼光……缺了一个,就很难达到真正卓越的要求。当然,验证的过程也是一个系统学习和自我提升的过程。有一个“标准”的约束是必要的,但没必要过分依赖证书。

换句话说,一个好的茶艺师是永远不会被“考验”的。

文:老茶鬼(茶行业独立评论员)2019.1.12

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