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中国六大茶类的基本认识,你都知道吗?!

中国六大茶类的基本认识,你都知道吗?! 发布:2022-04-10 07:07:59 阅读:0次

中国是茶的故乡,不仅因为这里种植了世界上第一棵茶树,还因为茶已经成为一种文化,是中国文化和性格不可分割的一部分。

六种茶如何区分?绿茶、白茶、黄茶、红茶、绿茶和黑茶是用不同茶树的叶子制成的吗?

今天告诉你!事实上,同一片叶子可以制成六种茶。

以制茶方法和茶叶变色理论为依据,根据制作方法中每种茶叶内质变化的“发酵程度”,以及黄烷醇的氧化程度,进行分类,这种新的分类方法系统地将茶叶分为六类:绿茶、黄茶、黑茶、白茶、绿茶和红茶。

今天就给大家讲解一下中国六大茶类的基本认识!

绿茶:新鲜不发酵

绿茶的特点是采摘鲜叶后,高温迅速杀死酶,抑制茶多酚的氧化。因此,绿茶具有“三绿”的特点:干茶绿、茶汤绿,冲泡后的叶底也是绿的。

绿茶加工工艺:

饮用方法:

绿茶通常在%2085°C%20的温度下冲泡。冲泡时间优选为2-3分钟。绿茶与水的比例应为1:50。茶具方面,可以选择瓷杯或透明玻璃杯,冲泡时不要盖盖子。

【最适合人群】

适合工作繁忙、电脑使用量大的年轻人;体质热、胃强、精力旺盛的人也可以多喝;注意:绿茶营养丰富黄茶绿茶,但对肠胃刺激性较大,过敏体质、脾胃虚寒者不宜;神经衰弱和容易失眠的人不宜饮用。

白茶:无需发酵即可制作

白茶是最容易制作的茶。自然冲泡两三天,不经过任何微发酵,既不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶白毫较多,远看如雪山,故名白茶。

白茶加工工艺:

如果用碗冲泡,在杯中时间较长(每次冲泡茶的浸泡时间),汤色会呈淡黄色或杏黄色。干白茶看起来太绿或太红都是错误的,所有这些都表明生产过程中存在缺陷。

饮用方法:

冲泡白茶很简单,用开水,捏一捏扔到杯子里,然后泡一下。

【最适合人群】

适合紧张和压力大的人;给孩子喝白茶有利于保护眼睛。

黄茶:轻度发酵的“闷”黄

黄茶很少见,即使是生活在黄茶地区的人也不一定知道黄茶。会做饭的人都知道,青菜塞进锅里会变黄。黄茶也是如此。黄茶像绿茶一样经过腌制后,绿茶叶因湿热和干热而变黄。

黄茶加工工艺:

望海茶是绿茶么_美思康宸溪皇薏湿茶溪黄祛湿茶_黄茶绿茶

饮用方法:

黄茶可用少量水在90°C下冲泡30秒至1分钟,然后冲泡至80%,2至3分钟后即可饮用。饮用后保留 1/3 的水,以备第二次浸泡。

【最适合人群】

适用于消化不良和食欲不振的人。

绿茶:半发酵特性之间的折衷

绿茶又叫乌龙茶,属于半发酵茶,但这个“半”不是很准确。因为在乌龙茶中,发酵最少的宝中茶接近绿茶,发酵程度最高的东方美人茶接近红茶(两种极端茶都是台湾的)。乌龙茶产量最大的是福建,著名的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。

绿茶加工工艺:

萎凋——生青——炒青——轧(成型)——烘干

饮用方法:

黄茶绿茶_望海茶是绿茶么_美思康宸溪皇薏湿茶溪黄祛湿茶

冲泡乌龙茶要用易于茶水分离的器具(有盖的碗、壶、杯或雅杯),必须用100℃的开水,冲泡后盖上盖子。注意,每次冲泡时,一定要把里面的茶汤倒出来,以免影响下次冲泡的口感。

【最适合人群】

适合最广泛的人群,尤其是需要减肥、暴饮暴食、心急如焚的人群。

红茶:全发酵茶汤色泽红亮

萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中茶多酚的氧化。茶多酚本身是一种无色物质,其中的儿茶素在红茶加工过程中聚合形成黄色茶黄素和红色茶红素,所以红茶的茶汤呈鲜红色,叶底也呈红色. 只是红茶在晒干的过程中,由于水分的流失,茶叶表面的茶色素颜色加深,所以红茶的干茶呈黑色。

红茶加工工艺:

饮用方法:

冲泡红茶最好用刚开水冲泡,冲泡时间以3~5分钟为宜。红茶最好用玻璃杯冲泡。您可以使用中型铸造方法。先将约1/10的热水倒入杯中烫杯,然后放入3~5克茶叶,然后沿玻璃杯壁倒水冲泡。气泡。最后,注意不要喝新红茶,半个月后再喝。

望海茶是绿茶么_黄茶绿茶_美思康宸溪皇薏湿茶溪黄祛湿茶

【最适合人群】

最适合身体虚弱、脾胃功能不佳、手脚冰凉的人使用。红茶是饮用的最佳选择。

黑茶:后发酵茶马路

它也是一种促进茶多酚氧化和内质转化的茶。红茶与红茶的区别在于红茶的酶促反应力来自茶本身的酶黄茶绿茶,而红茶来自微生物产生的酶。因此,黑茶被称为后发酵茶,它抑制茶本身的酶活性,促进微生物的活性。黑茶具有促进消化和调节肠道菌群的作用。

红茶加工工艺:

饮用方法:

如果喝黑茶,如果是粗旧的原料,可以煮着喝。如果是嫩的原料,可以用100℃的开水冲泡。

【最适合人群】

具有很强的去脂去油腻的功效,适合肥胖、高血糖、高血脂、吸烟饮酒、便秘等人群食用。由于其温和的性质,它更适合体质不足的人。

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