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一下乌龙茶的采摘标准有哪些?采摘季节怎么样?

一下乌龙茶的采摘标准有哪些?采摘季节怎么样? 发布:2022-04-11 07:08:06 阅读:0次

众所周知,乌龙茶的制作介于红茶和绿茶之间。绿叶以红色为界,即叶脉和叶缘为红色,其余为绿色。滤掉翠绿色,略带黄色,红色部分亮。让我们一起来看看吧。乌龙茶怎么泡!

乌龙茶的挑选标准

茶叶采摘标准分为嫩采、适度采摘和成熟采摘三种。乌龙茶的采摘成熟。必须等到新梢生长成熟,顶芽已成为常驻芽,顶叶发育80%左右。采收留芽的两三片嫩叶,俗称“开”。所谓“开面采”,按新梢延伸程度可分为小开面、中开面、大开面。

芽顶第一片叶子的面积相当于第二片叶子的1/2。开放表面是芽顶部第一片叶子的面积,相当于第二片叶子的2/3。大的开放区域是芽顶部的第一片叶子与第二片叶子相似的区域。

一定要掌握适当的成熟度,新梢大小大致相同,既不老也不嫩。如果太嫩,会影响产量。生产出来的茶条小,香气低,味苦;过熟的话,茶叶的颜色会变红,味道会淡而香,质量会低。茶季一到,茶叶成熟得很快,看起来很嫩的茶叶,两天后一定要采摘,否则就太老了。

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乌龙茶采摘季

根据茶叶的生长期,茶叶一般有四五个采摘季节,即春、夏、夏、秋。少数茶区在冬天还可以采摘冬茶,俗称冬茶。每个采摘季节之间的间隔为40-45天。具体采摘期因品种、气候、海拔、施肥等条件而异。

春茶一般采摘于谷雨后至立夏前(4月中下旬至5月上旬)。春茶全年产量最高,约占全年总产量的45%。春茶叶浓密,茶枝乌黑有光泽,以醇香上乘着称。

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在夏至前后(6 月中下旬至 7 月初)采摘夏茶。夏茶在秋初(八月初至八月中旬)采摘。这两个季节气温较高,茶叶品质较差,采摘期在10天左右。

秋茶在秋分寒露(九月下旬至十月初)前后采摘,茶叶又名秋香。采摘期较长,前后持续一个多月。秋季采茶时节,秋高气爽乌龙茶制作,气氛清新。

乌龙茶的制作方法

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1、凋零

分为日光枯萎和室内枯萎。阳光枯萎,又称日光浴,是让新鲜的叶子散发出一些水分,使叶子中的物质得到适当的转化,达到适宜的发酵程度;室内萎凋又称凉绿,让新鲜的叶子在室内自然枯萎,这也是乌龙茶常见的萎凋类型。方法。

2、摇绿

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是乌龙茶(绿茶)变绿的关键。将枯萎的茶叶摇晃4~5次,使鲜叶发生一系列生化变化,形成乌龙茶底特有的“绿叶红边”特征乌龙茶制作,形成乌龙茶特有的香气。

3、炒青

茶叶中的茶酶被炒机破坏,防止茶叶变红,使茶叶中的青味消退,茶香浮现。

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4、揉捏

属于造型步骤,即将茶叶制成球形或绳状,形成乌龙茶的形状结构。

5、烘焙

即晒干除去多余的水分和苦味,烘烤至茶梗断脆,气味纯正,使茶香醇度高。

综上所述,乌龙茶的制作过程有干燥、摇晃、固定、包裹、揉捻、烘烤等几个步骤,但乌龙茶的品质之所以这么高,主要是因为乌龙茶的制作工艺独特。 !

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