> 桂花茶 > 资料

桂花茶怎么做以及如何选购鲜花茶?茶胚窨花

桂花茶怎么做以及如何选购鲜花茶?茶胚窨花 发布:2022-04-12 07:07:24 阅读:0次

桂花茶是我国主要的茶类之一。它属于茶。它由桂花和茶叶制成。

桂花茶的制作方法

一、制作鲜花

所用的桂花花一般用糖或盐腌制。比如新鲜的桂花,如果直接晒干或晒干,由于精油流失过多,几乎会变成没有香味的花渣。染过的桂花,添加的范围很广,如桂花酸梅汤、桂花莲子汤、桂花藕粉、桂花汤圆等等,无不与桂花密不可分。

二、香味系统

桂花茶是以精制茶基和新鲜桂花为原料制成的珍贵花茶。

1.原料配比:一般50公斤精制茶胚配15公斤鲜桂花桂花茶怎么做,视花茶档次而定。

2.茶胚制备:以1芽2叶的鲜嫩茶叶为原料,采用“高温制动、快速​​揉搓、安全干燥”。要求茶胚叶嫩嫩,条索紧实,气味清香,含水量在5%以下。也可将精制绿茶成品取出,烘烤至30°C进行清香。

3.桂花采摘:在桂花开花期,花呈虎爪状、金黄色、萌芽时采摘,轻采、轻松、快速出货。切勿用竹竿敲打,以免损坏花​​朵。并变红。采花时,及时去除花梗、叶子等杂物,尽快闻香。有金桂花、银桂花、红桂花、四季桂花和月桂桂花等品种,其中金桂花香气浓郁持久,品质上乘。

4.茶胚香花:先在干净的竹席或白布上铺一层茶胚,然后根据原料的比例,均匀的加入一层桂花。就这样,一层茶,一层花,叠成一叠,最上层布满茶胚。如果室内温度低于20℃,用白布盖住茶堆,保持温度稳定,促进花香正常。桂花花量少时,可按上述方法用木盒等容器与茶基一起冶炼。

5.通化散热:通化就是打开茶堆放凉。当茶胚吸香2-3小时,茶堆温度升至40℃时,应及时打开茶堆,上下翻动一次桂花茶怎么做,让其散热。当茶堆冷却至30℃以下时,需要将茶堆收起来进行第二次打香,使茶胚能均匀吸收香气。

6.筛去花渣:桂花萎蔫时,花变紫,茶胚柔软,不沾手,应停止燎香。刮去茶堆,过筛花渣,晾干后加入茶中。

7.再烘干:茶胚在吸收花香的同时,也会吸收大量水分,含水量高达15%。应尽快重新烘干,使含水量降至5%左右,以免霉变。

8.包装贮藏:桂花茶晒干后,自然冷却24小时,按重量规格用细纸袋和复合膜袋密封包装,装入纸箱,即可供应投放市场或放置在通风干燥的室内储存。注意防潮、防霉、防鼠害,贮存期不超过1年。

如何购买桂花茶

购买桂花茶时,我们可以看包装上的生产日期和保质期来选择。出厂超过一年,或接近保质期的不宜购买。

当然,不管有没有包装,我们都需要通过以下方法来检查桂花茶的质量:

1、看看图案。质地好的桂花茶花形比较完整,没有任何杂质。虽然不能排除交通的影响,但还是会影响视觉体验。

2、看看颜色。好的桂花茶会保持桂花原有的颜色。如果桂花茶颜色较深或无法分辨其原色,则不宜购买。

3、闻。好的桂花茶会有桂花特有的香气,买起来也不会无味、难闻。

4、检查干燥度。潮湿的桂花茶不易贮藏,味道也不太好。可以直接拿在手上感受潮湿的程度。越干燥越好。

桂花茶所属专题:桂花 本文《桂花茶》链接:/article/7267.html