在丰富多彩的茶世界中,铁观音宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特而迷人的魅力，吸引着无数茶客，关于铁观音究竟属热性还是凉性的疑问，却如同一个谜团，困扰着许多爱茶之人的心，铁观音的茶性并非一成不变，而是犹如一位善变的“百变星”，在不同的情境与加工方式下展现出不同的特点，从加工工艺的角度来看,铁观音经历了采摘、萎凋、做青……