中国作为茶叶的故乡，茶叶种类繁多，依据制作工艺以及发酵程度的差异，主要划分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶（即乌龙茶）、红茶和黑茶，青茶也就是乌龙茶，属于半发酵茶，其发酵程度恰好处于绿茶和红茶之间，因而兼具二者的部分特点,拥有独特且迷人的香气与口感。
铁观音的归属
铁观音，身为中国十大名茶之一，明确归属于青茶（乌龙茶）类别，它不仅仅是一个茶名，同时也是茶树品种的名称，铁观音原产于福建安溪，之后在闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶产区得到广泛种植，铁观音以其独特的“音韵”特征而声名远扬，这种“音韵”是由其自身的品种特性、精细的加工工艺以及独特的产地环境共同作用而形成的。
铁观音的特点
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外观：铁观音的茶条呈现出卷曲、肥壮圆结且沉重匀整的形态，色泽砂绿，从整体形状来看，恰似蜻蜓头、螺旋体以及青蛙腿,给人一种独特的视觉感受。
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香气：铁观音的香气浓郁且持久，散发着天然的兰花香，同时在这馥郁的香气中还夹杂着淡淡的甜香，当用热水冲泡之后，香气愈发明显，素有“七泡有余香”的美誉。
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口感：铁观音的口感醇厚并带有回甘，入口时感觉润滑，其茶汤呈现出金黄色或者橙黄色，清澈透亮，在品尝的过程中，能够清晰地感受到茶汤的醇厚与甘甜，同时还有微微的苦涩感，不过这种苦涩感会在回甘时迅速消散,且回甘持久。
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叶底：铁观音的叶底肥厚且明亮，呈现出绿叶红镶边的显著特征,这一特征也是判断铁观音品质优劣的一个重要依据。
铁观音的分类
根据发酵程度以及制作工艺的不同，铁观音大致可以划分为清香型、浓香型和陈香型这三大类型。
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清香型铁观音：口感相对比较清淡，舌尖会略带微甜，这种类型的铁观音偏向于现代工艺制法，其茶叶颜色翠绿，冲泡后的汤水清澈，香气馥郁，花香十分明显，口味醇正，不过需要注意的是，新茶性寒，不宜过多饮用，否则可能会对胃部造成一定程度的伤害,甚至导致失眠等情况。
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浓香型铁观音：口味醇厚，香气高长，并且比较回甘，它是传统工艺炒制的茶叶经过烘焙再加工而成的产品，具有“香、浓、醇、甘”等诸多特点，其色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正，滋味厚重，相较于清香型而言，浓香型铁观音性温，具有止渴生津、健脾暖胃等功效。
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陈香型铁观音：又被称作老茶或熟茶，是由浓香型或清香型铁观音经过长时间的储存，并且反复进行再加工而成，它具有独特的陈香味道,口感也更加醇厚顺滑。
铁观音的文化价值
铁观音不仅仅是一种美味的饮品，更是承载着丰富文化内涵的艺术瑰宝，它深刻地体现了中国茶文化的深厚底蕴和独特魅力，已然成为人们追求健康生活、品味高雅情趣的一种象征，铁观音的制作工艺和品饮方式都蕴含着极为丰富的文化内涵和哲学思想，和、静、怡、真”的茶道精神。
铁观音属于青茶（乌龙茶）类，是闽南乌龙茶的代表之一，其独特的品质特征以及丰富的文化内涵,使得铁观音在中国乃至世界茶文化的舞台上都占据着至关重要的地位。
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铁观音属于青茶类，是闽南乌龙茶的代表